Não é possível avaliar a gastronomia Brasileira e mundial sem avaliar o mundo pós pandemia. Hoje já temos uma sensação de recuperação sobre o mundo gastronômico. Se fomos avaliar o levantamento da Abrasel – os resultados são positivos apesar dos reflexo ainda da pandemia.
Visto que o ramo ainda está comprometido com os empréstimos feitos durante pandemia, para a recuperação do setor. Isso ainda tem reflexo sobre pagamentos das parcelas dos empréstimos feitos durante o período.
Hoje temos um fator que impulsiona o ramo no aumento do faturamento gastronômico são as férias e os feriados – que esse ano de 2023, de acordo com Abrasel, teve uma elevação de 20% em relação ao período de 2022. Essa é a grande oportunidade dos empreendedores do ramo gastronômico, para fidelização de clientes existentes, como também a grande oportunidade de fazer novos clientes.
Empreendedores: Sejam criativos, renovem seus cardápios, para essas datas. Treinem seus colaboradores, façam um bom trabalho de marketing enfatizando o valor do serviço e não só preço do produto vendido. Caros empreendedores, essas datas os clientes, procuram por bares restaurantes, hotéis e etc. isso também implica no trabalho em conjunto com o CDL local.
Sendo assim não posso deixar de falar que eu (Domingos Adilio de Souza), tenho formação em gastronomia – e experiencia a mais de 4 Décadas com restaurantes e lanchonetes dentro dos supermercados GIASSI – Des de março de 1977 quando foi inaugurado o segundo supermercado giassi na cidade de Araranguá – e com muito orgulho eu falo que esse departamento foi implantado dentro da organização, por minha ideia e criatividade, coragem e ação. Além disso atuei dentro dos restaurantes (GIASSI) – Ana Maria como proprietário por mais de 10 anos.
Eu trabalho no ramo alimentícios a mais de 5 décadas – esse é o motivo de também a Dom Mingote abrir caminhos para MENTORIA e CONSULTORIA – Dom Mingote – Open-Mind – Food-Service. O objetivo da MENTORIA: é de maximizar seus resultados dentro desse fantástico mundo GASTRONOMICO.
